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気になる佃煮の需要

気になる佃煮の需要に関して
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佃煮のおいしい作り方

私はときどき自分で佃煮を作ってみることが多いのですが、一工夫加えたものを紹介したいと思います。

例にとるのは海苔で素材には生のりを使います。

他の佃煮と同様に、酒やみりん、砂糖、醤油で煮詰めるというのは変わらないのですが、私はここにハチミツを加えています。

一見合わないように思われますが、ハチミツを加えることでよりまろやかに仕上げることができるのです。

私がなぜハチミツを加えようと思ったのか、もちろん最初からハチミツに辿りついたのではありません。

ある時、佃煮を作っているときに少し塩辛く作りすぎてしまいました。

砂糖を加えて中和することもできたのですが、新しい味を作りたいと思い、甘くなるような食材を加えてみようと思ったのが発端です。

初めに加えてみたのがチョコレート!確かに甘くはなったのですが本来の味が完全にチョコに負けてしまっていました。

こんな感じでいろいろ試してみました。

そして、最終的に甘くもなり、まろやかな舌触りを演出できるハチミツにたどり着いたのです。

一度試してみてはいかがでしょうか。

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